tahun 2025 menandai tonggak penting dalam dunia kuliner global, dengan Maido di Lima, Peru, meraih posisi teratas dalam daftar World’s 50 Best Restaurants. Restoran-restoran ini tidak hanya menawarkan pengalaman gastronomi luar biasa, tetapi juga mencerminkan keberagaman budaya dan inovasi dalam seni memasak.
Maido – Lima, Peru (Posisi 1)
Dipimpin oleh Chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, Maido menggabungkan teknik kuliner Jepang dengan bahan-bahan lokal Peru. Restoran ini terkenal dengan menu degustasi yang memukau, menawarkan pengalaman multisensori yang memanjakan lidah dan mata.
Asador Etxebarri – Atxondo, Spanyol (Posisi 2)
Terletak di pedesaan Basque, Asador Etxebarri dipimpin oleh Chef Bittor Arguinzoniz. Restoran ini dikenal dengan teknik memasak menggunakan arang dan kayu bakar, menghasilkan cita rasa unik pada setiap hidangan. Setiap bahan diperlakukan dengan hormat, menciptakan harmoni rasa yang luar biasa.
Quintonil – Mexico City, Meksiko (Posisi 3)
Chef Jorge Vallejo menghadirkan masakan Meksiko modern dengan sentuhan lokal yang mendalam. Quintonil menonjolkan keberagaman bahan lokal, menyajikan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya Meksiko.
DiverXO – Madrid, Spanyol (Posisi 4)
DiverXO, yang dipimpin oleh Chef Dabiz Muñoz, menawarkan pengalaman kuliner yang teatrikal dan avant-garde. Dengan menu yang menggabungkan elemen-elemen dari berbagai budaya, DiverXO menciptakan sensasi rasa yang tidak terlupakan.
Alchemist – Kopenhagen, Denmark (Posisi 5)
Alchemist menyajikan pengalaman makan yang imersif dan multisensori. Dengan konsep yang menggabungkan seni dan sains, restoran ini menawarkan perjalanan kuliner yang mengesankan, memadukan teknik modern dengan bahan-bahan eksklusif.
Narisawa – Tokyo, Jepang (Posisi 21)
Chef Yoshihiro Narisawa menghadirkan masakan Jepang yang berfokus pada bahan-bahan musiman dan teknik memasak yang inovatif. Narisawa dikenal dengan pendekatan “Satoyama” yang menghormati alam dan keberlanjutan.
Potong – Bangkok, Thailand (Posisi 13)
Potong menawarkan pengalaman kuliner yang menggabungkan tradisi Thailand dengan teknik modern. Restoran ini menonjolkan penggunaan bahan lokal berkualitas tinggi, menciptakan hidangan yang autentik dan inovatif.
Odette – Singapura (Posisi 25)
Odette, yang dipimpin oleh Chef Julien Royer, menyajikan masakan Prancis modern dengan sentuhan Asia. Restoran ini dikenal dengan presentasi hidangan yang elegan dan rasa yang harmonis.
Celele – Cartagena, Kolombia (Posisi 50)
Celele mengangkat masakan Karibia Kolombia dengan pendekatan yang kontemporer. Chef Jaime Rodríguez dan Sebastián Pinzón menghadirkan hidangan yang menggambarkan keberagaman budaya dan bahan lokal